Pães Salgados

Massa Básica para Pães Salgados

Ingredientes

• 2 envelopes de fermento biológico seco instantâneo
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 2 1/3 de xícaras (chá) de leite morno (500 ml)
• 1 kg de farinha de trigo
• 1/4 de xícara (chá) de margarina
• 2 ovos
• 1 1/2 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, misture o fermento biológico seco instantâneo, 2 colheres de sopa de açúcar, 1/3 de xícara de chá de leite e 2 colheres de sopa de farinha de trigo e sove até o fermento dissolver.
2. Acrescente o restante do açúcar e do leite, a margarina, os ovos e o sal. Junte aos poucos o restante da farinha de trigo e sove bem até a massa ficar homogênea, macia e que desprenda das mãos.
3. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Tempo: 2 horas

Utilize esta massa para fazer pães salgados recheados e pizzas.

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Enrolado de Presunto e Queijo

Ingredientes

• 1 receita de massa básica para pães salgados pronta
• 500 g de presunto fatiado
• 500 g de queijo mussarela fatiado
• 3 gemas ligeiramente batidas para pincelar

Modo de Preparo

1. Divida a massa em 35 porções, abra cada uma delas em um formato retangular, distribua o recheio e enrole como um rocambole.
2. Coloque em uma forma não untada, cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
3. Pincele com as gemas e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Tempo: 2 horas | Rendimento: 35 enrolados

O recheio poderá ser de salsicha, sobras de carne ou outro de sua preferência.

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Pão Salgado Recheado

Ingredientes

• 1 receita de massa básica para pães salgados pronta
• 500 g de peito de peru fatiado
• 500 g de queijo prato fatiado
• 6 tomates médios em rodelas
• Orégano a gosto
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
• 2 gemas ligeiramente batidas para pincelar

Modo de Preparo

1. Divida a massa em 4 porções iguais e abra cada uma delas no formato de um retângulo.
2. Espalhe os ingredientes do recheio, regue com azeite e enrole como um rocambole.
3. Coloque em assadeiras, cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
4. Pincele com as gemas e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
5. Retire e sirva quente ou frio.

Tempo: 2 horas | Rendimento: 4 pães médios

Os frios poderão ser outros de sua preferência. O peito de peru poderá ser substituído por linguiça calabresa frita.