Fakejão, Chili e Chili de Forno

Fakejão

Ingredientes

• 150g de Proteína texturizada de soja (PTS) clara
• 2 folhas de louro
• 800ml-1L de água (e mais, se precisar)
• 1/2 envelope de creme de cebola
• 1 cubo de caldo de carne

Modo de Preparo

1. Se desejável, bata a PTS seca no liquidificador de forma a parcialmente pulverizá-la. É opcional, mas melhora a textura final.
2. Em uma panela grande, cozinhe a PTS com as folhas de louro, a água, o meio envelope de creme de cebola e o cubo de caldo de carne.
3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, adicionando mais água se a panela secar antes da PTS ficar no ponto de uma papinha de nenê/creme. Você sabe que está pronto quando o cheiro de soja some e dá lugar a um cheiro de feijão.

Tempo: 20 minutos

Serve de base para o Chili, abaixo.

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Chili

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 500g de carne moída
• Cominho a gosto
• 1 lata de tomate pelado, ou extrato de tomate, ou molho de tomate
• 1 receita de Fakejão pronta
• Pimenta (do-reino, caiena, jalapeño, molho de pimenta, ou qualquer combinação) a gosto, conforme sua preferência
• Páprica a gosto
• Sal a gosto
• Molho inglês a gosto
• Shoyu a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola, depois o alho, e em seguida a carne moída e o cominho.
2. Se estiver usando tomate pelado, bata-o minimamente no processador antes de adicionar, mantendo pedaços. Adicione à panela.
3. Quando o Fakejão estiver no ponto (15-20 minutos), junte-o à panela.
4. Tempere com pimenta, páprica, sal, molho inglês e shoyu a gosto. Deixe cozinhar.

Tempo: 20 minutos

O chili já está pronto neste ponto. Para a versão gratinada, veja o Chili de Forno, abaixo.

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Chili de Forno

Ingredientes

• 1 receita de Chili pronta
• Mussarela ralada, para polvilhar
• Chips e sour cream, para servir

Modo de Preparo

1. Leve o Chili ao forno até secar e engrossar bem, até formar um chili grosso.
2. Sirva polvilhado com mussarela ralada, acompanhado de chips e sour cream.

Tempo: 20 minutos